Limesyrad salmalax på bädd av apelsin och grapefrukt. Serveras med sojamarinerad laxrom och kall
cremé vichyassie i liten kopp.

96:-

Egenrökt hjortinnerfilé Tunna skivor på ruccola och chevré ost samt picklade vårprimörer och mousse på vit sparris.

102:-

Kallrökt laxterrine fylld med hummer och serveras med bakad charlottenlök och tunna skivor av halstrad kalvbräss
samt syltade tomater.

125:-

Varmrätter

Svensk kalvytterfilé svampfyllt bakat äpple samt peccorinoost i tunt skal. Serveras i calvadossås tillsammans med potatis- och mandelkroketter.

245:-

Oxfilé Rossini Kravmärkt oxfilé. Serveras klassiskt tillsammans med pomm Anna potatis.

285:-

Marinerad öländsk lammfilé serveras överbakad med tomat och rosmarincremé. Serveras med några skivor av långkok på sida och picklade primörer och en timjansky. Potatisfondant.

255:-

Rödtunga Walevska med hummer och tryffel.

285:-

Grillad hjälmaregös med halstrade pilgrimsmusslor och potatis och västerbottenkaka samt citronverbenadoftande smörsås.

235:-

Smörpocherad hälleflundra med rostade grönsaker i bananblad och till detta serveras en kantarellrisotto och gräddkokt ramslök.

235:-

Valfri form av potatis, ris eller pasta enligt eget önskemål.

Desserter

Chokladtårta med inkokt ingefärspäron och färska bär, samt vispad grädde och en liten kopp med isad rabarbersoppa.

85:-

Ljummen chokladfondant. Med vispad limecremefraiche och färska bär plus en kula sorbé.

89:-

Hemlagad glass med färska jordgubbar och chokladflarn.

92:-

Mandeldoftande cremé brúlé med blåbärssorbé och rostad chili och paprikacremé. Till detta serveras med marinerade bär i kompott.

92:-

Stort urval av Single Malt whiskey, likörer, lättgrogg dubbel såväl som enkel, kaffe, drinkar m m.